القرفة وفعاليتها في خفض مستويات السكر في الدم
القرفة من الأعشاب والتوابل العلاجية القوية التي تستحق استخدامًا أكثر انتشارًا في المطبخ ، حيث إن حصر استخدامها في الفطائر غير المغذية وبكميات صغيرة لا يعطي القرفة الفائدة المرجوة. فهي لا تساعد فقط على خفض نسبة السكر في الدم من خلال دعم وظيفة حساسية الأنسولين ، ولكن القرفة تحتوي على مضادات الأكسدة القوية. في الواقع ، وضع العلماء في المعاهد الوطنية للصحة القرفة على رأس قائمة الأعشاب والتوابل العلاجية الغنية بمستويات مضادات الأكسدة في الدم (تشمل التوابل الأخرى الجديرة بالملاحظة القرنفل والأوريجانو المجفف وإكليل الجبل والزعتر والكركم).
كيف تضيف المزيد من القرفة إلى نظامك الغذائي
رشي القرفة على دقيق الشوفان وأضيفيها إلى الشاي أو عصير التفاح الساخن أو الزبادي. جرب مزجه مع زبدة اللوز وتناول بضع ملاعق صغيرة من التفاح أو الموز. للحصول على الفوائد الطبية للقرفة ، يجب أن تستهلك ملعقة صغيرة من القرفة يوميًا.
الثوم ومضاد للالتهابات
الثوم عامل قوي مضاد للالتهابات ومضاد للميكروبات ، وهو اعتقاد له تاريخ طويل في الطب الشعبي. منذ حوالي 2500 عام ، أوصى أبقراط باستخدام الثوم لعلاج الجروح والالتهابات والجذام والسرطان واضطرابات الجهاز الهضمي. في وقت لاحق ، في القرن العشرين ، اكتسب الثوم سمعته باسم "البنسلين الروسي" ، لأن الأطباء العسكريين الروس غالبًا ما استخدموا الثوم بنجاح للسيطرة على الالتهابات واضطرابات الجهاز الهضمي خلال الحربين العالميتين الأولى والثانية.
اليوم ، غالبًا ما يوصي أطباء القلب بالثوم لتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية. يعتبر الثوم من أكثر الأعشاب صحة في العالم ، فهو مضاد قوي للأكسدة ومزيل للدم. يوصى به عادةً كعامل لخفض الكوليسترول ، وقد ثبت أنه يقلل من الدهون الثلاثية - الدهون الموجودة في الدم والتي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بأمراض القلب. يمكن للثوم أن يخفض ضغط الدم بشكل فعال كما هو الحال في بعض الأدوية (كما هو موضح في الدراسات حيث يتم تكميل الأشخاص بجرعات يومية تتراوح من 600-900 مجم على مدى 3-6 أشهر).
يساعد الثوم أيضًا في الحماية من السرطان ، خاصة تلك الموجودة في المعدة والقولون والمبيض ، ويمكنه طرد بكتيريا "بوريليا" المسؤولة عن مرض لايم. يعتبر تناول الثوم أيضًا طريقة رائعة للحصول على المزيد من الكبريت في وجباتنا الغذائية. يساعدنا الكبريت المعدني المهم والمهم للغاية في بناء العضلات والأنسجة الضامة ، ويحتوي على إنزيمات مهمة لتفاعلات كيميائية لا حصر لها ويقينا من السمية والإجهاد التأكسدي.
كان لحكمة الطهاة الإيطاليين ، "لا يوجد ما يكفي من الثوم في طبق". يعد تناول الثوم الطازج طريقة رائعة لجني الفوائد الصحية للثوم ، عن طريق تقطيع أو سحق الثوم النيء للحصول على مادة في مادة الأليسين ، وهي المادة الطبية التي يحتويها الثوم. إذا كانت رائحة الثوم أكثر نفاذة مما يمكنك تحمله ، فحاول تناول 500-1000 مجم يوميًا من مكمل الثوم عديم الرائحة.
الزنجبيل والزنجبيل
مثل الثوم ، يعتبر الزنجبيل أيضًا مميعًا طبيعيًا للدم ، وهو أحد أهم الأطعمة المميعة للدم ، وهو عامل قوي مضاد للالتهابات ، وغالبًا ما يشار إليه باسم "الأسبرين الرجل الذكي". يشيع استخدام الزنجبيل أيضًا كعامل مساعد للهضم ، وهو مفيد بشكل خاص في علاج الغثيان ، خاصةً إذا كان بسبب دوار الحركة أو الأدوية مثل الكودايين أو المورفين.
يمكنك الحصول على جرعة الزنجبيل اليومية بعدة طرق. قشر جذر الزنجبيل وطبقه أو اقطعه وأضفه إلى الصلصات أو البطاطس المقلية أو الحساء أو حتى عصائر الفاكهة والخضروات. يمكنك أيضًا صنع شاي الزنجبيل من الجذور وشربه ساخنًا أو باردًا. يمكنك أيضًا إضافة الزنجبيل والعسل والليمون. إذا لم يكن لديك الوقت لتحضير وجبات ومشروبات الزنجبيل الخاصة بك ، يمكنك تناول أقراص الزنجبيل الجاهزة.
وبما أن الثوم والزنجبيل يعملان على تقلب لزوجة الدم (مميعات الدم) مثل الأسبرين ، يجب على المرضى الذين يتناولون أدوية تسييل الدم مثل الكومادين (الوارفارين) استشارة أطبائهم حول كيفية استهلاك هذه الأعشاب وتناقضها مع علاجات سيولة الدم
البصل وقدرته على خفض ضغط الدم
ينتمي البصل والثوم إلى نفس عائلة الخضار المسماة (أليوم) وبسبب هذا الارتباط ، كلاهما يعززان فوائد صحية مماثلة. يقلل تناول البصل من الدهون غير الصحية في الدم ، ويمنع تكون الجلطات ويخفض ضغط الدم. من بين أقوى الأعشاب والتوابل الصحية ، يمكن أن تساعد شرائح البصل الشفافة أيضًا في خفض نسبة السكر في الدم - حتى بنفس معدل أدوية السكري الشائعة.
أحد الأسباب التي تجعل البصل عشبًا صحيًا هو احتوائه على نوعين من الفلافونويد المهمين اللذين يعملان كمضادات للأكسدة: الكبريت والكيرسيتين. أظهرت الدراسات أن مكملات كيرسيتين تقلل بشكل كبير من ضغط الدم لدى المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم (الذين تناولوا 730 مجم من كيرسيتين يوميًا لمدة شهر واحد). يقترح الباحثون أيضًا أن الكيرسيتين قد يساعد الأشخاص الذين يتأثر ضغط دمهم بتناول الملح.
لتحقيق أقصى قدر من الفوائد الصحية للبصل ، من الأفضل تناوله نيئًا ، وربما على السندويشات أو في السلطات والصلصة. إذا كان طعم البصل لاذعًا بالنسبة لك ، أضف البصل إلى الوجبات المطبوخة باستخدام تقنيات الحرارة المنخفضة (والتي ستحافظ على سلامة الكيرسيتين). اطهيه في الحساء ، أو اطهيه في زيت الزيتون على نار خفيفة حتى يصبح طريًا وأضيفيه إلى الصلصات والأطباق الرئيسية أو الجانبية.
كركم
يحتوي الكركم ، وهو التوابل التي تعطي مسحوق الكاري الأصفر لونه المميز ، على مركب يسمى الكركمين ، والذي له قوة شفاء قوية. يعتقد بعض الباحثين أن غلبة الكاري في النظام الغذائي الهندي تفسر سبب وجود القليل جدًا من التهاب المفاصل أو مرض الزهايمر ، مقارنة بالولايات المتحدة. الكركمين له تاريخ طويل كعامل مضاد للالتهابات في الطب الصيني والهندي ، وقد أثبت نفسه في العديد من الدراسات السريرية.
كمركب قوي مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات ، يساعد الكركمين في الوقاية من السرطان ويعزز صحة القلب والأوعية الدموية. لا يساعد الكركمين فقط في دعم ضغط الدم الصحي ومنع تجلط الدم ، ولكن يمكنه أيضًا رفع مستويات الكوليسترول الحميد بنسبة 30 بالمائة تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك ، وجد باحثون في اليابان أن الكركمين يساعد في منع تضخم القلب (توسع غرف القلب) المرتبط بفشل القلب. من الواضح أن هذا نوع آخر من الأعشاب والتوابل الصحية التي ترغب في تناولها في طعامك.
اصنع طعامًا بأكبر قدر ممكن من الكركم أو الكاري ، وعندما تسنح الفرصة ، اطلب الكاري الأصفر عند تناول الطعام بالخارج. جرب إضافته إلى كوب من الحليب العضوي الساخن المحلى بملعقة صغيرة من العسل كل ليلة قبل النوم. كمكمل غذائي ، يمكنك تناول 250-500 مجم من الكركمين يوميًا.
فلفل أحمر
تستخدم الفلفل الحلو على نطاق واسع لإعطاء الوجبات بعض النكهة والنكهة الإضافية ، كما تم استخدامها كدواء عشبي. يمكن أن يساعد هذا النبات الصحي في تخفيف آلام المعدة والغازات. يمكن خلطه بالماء ثم الغرغرة به للمساعدة في محاربة التهاب الحلق. يمكن لحك على الجلد أيضًا أن يخفف من آلام المفاصل وآلام العضلات ، حيث أن المركب الطبي الرئيسي في الفلفل الأحمر هو الكابسيسين ، وهو المكون الرئيسي في العديد من الكريمات والوصفات التي تخفف آلام العضلات والمفاصل.
للكابسيسين تأثير حراري عند وضعه على الجلد ، مما يزيد الدورة الدموية المحلية ويزيد من درجة حرارة الجسم. أيضا ، الكابسيسين لديه القدرة على توسيع الأوعية الدموية ، فضلا عن القدرة على محاربة الأكسدة ومنع تجلط الدم. يمكن أن يؤدي استنفاد مادة الكابسيسين إلى فوائد للقلب والأوعية الدموية. قد يساعد الكابسيسين أيضًا في حرق السعرات الحرارية وفقدان الوزن.
تحذير: من المهم عدم الإفراط في تناول الفلفل الأحمر ، لأن الكثير من هذه العشبة الصحية قد تتلف الحمض النووي. حاول الحد من تناول الفلفل الحار مرة واحدة في الأسبوع. إذا كنت تتناوله كمكمل غذائي ، فتناول 2000 إلى 4000 وحدة دولية كل يوم.
إكليل الجبل
يحتوي إكليل الجبل على الكثير من الخصائص الوقائية للسرطان ، خاصة عند إضافته إلى اللحوم المطبوخة في درجات حرارة عالية. يمكن أن يؤدي استخدام الحرارة العالية لقلي اللحوم أو تحميصها إلى تكوين مواد مسرطنة قوية تسمى الأمينات الحلقية غير المتجانسة. إكليل الجبل غني بالأحماض اللوزية والروزمارينيك ، ويمكن أن يساعد إكليل الجبل في منع تكوين الأمينات الحلقية غير المتجانسة أثناء عملية الطهي ، ويمكن أن يساعد في الوقاية من سرطان الثدي والقولون.
يبدو أن إكليل الجبل يوقف تطور الورم عن طريق منع المواد المسرطنة في الجسم من الاندماج مع الحمض النووي. كما ثبت أنه يحفز إنتاج الجسم للإنزيمات التي تحمي من الخلايا السرطانية. تذوق اللحوم والدواجن مع إكليل الجبل المفروم ، وطازجة قبل الطهي ، أو أضف هذه العشبة الصحية إلى السلطات والصلصات.
كزبرة
تتوفر الكزبرة في شكلين ، الأوراق والبذور ، وكلا الشكلين موجودان عادة في الأطعمة الصينية والمكسيكية والهندية.
تحتوي الكزبرة على نسبة عالية من البيتا كاروتين ، وهو عشب صحي يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وسرطان البروستاتا ، وزيادة مناعة الجسم لنزلات البرد والإنفلونزا. تعمل الكزبرة كعامل قوي لإزالة السموم ، وتستخدم الكزبرة أيضًا للمساعدة في إزالة الزئبق من الجسم. على هذا النحو ، فهو مفيد بشكل خاص لمرضى السكر ، الذين ينتجون مستقلبات شديدة السمية بسبب ضعف التمثيل الغذائي لدى مرضى السكر.
قرنفل
تشمل العناصر الغذائية الموجودة في 100 جرام من القرنفل 65 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 6 جرامًا من البروتين ، و 13 جرامًا من الدهون الكلية ، و 2 جرامًا من السكريات ، و 274 سعرًا حراريًا من الطاقة ، و 33 جرامًا من الألياف الغذائية. تشمل المعادن الموجودة في القرنفل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك. تشمل الفيتامينات الموجودة في القرنفل فيتامين C ، والريبوفلافين ، والنياسين ، وحمض الفوليك ، وفيتامين B6 ، و B12 ، وA ، وفيتامين E ، و D ، وفيتامين K.
يحفيز القرنفل عملية الهضم عن طريق تحفيز إفراز إنزيمات الجهاز الهضمي. كما أنه جيد لتقليل انتفاخ البطن وتهيج المعدة وعسر الهضم والغثيان. يمكن تحضير القرنفل محمصًا أو مطحونًا ، وتناوله مع العسل لتخفيف اضطرابات الجهاز الهضمي.
يستخدام القرنفل في العديد من العلاجات التقليدية لعدد من الأمراض. أحد هذه الأمراض هو مرض السكري. في مرضى السكري ، لا تكفي كمية الأنسولين التي ينتجها الجسم أو لا ينتج الأنسولين على الإطلاق. كشفت الدراسات أن القرنفل يحفز إفراز الأنسولين ببعض الطرق ويساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم.
يعمل القرنفل على تقوية عضلة القلب ، حيث يحتوي على أنواع معينة من مضادات الأكسدة التي تحتاجها عضلة القلب ، لذلك فهو يقوي القلب ويقيه من الأمراض ، وإذا تناول مريض القلب القرنفل تقل مخاطر حدوث مضاعفات ناتجة عن أمراض القلب . شرب القرنفل المسلوق أو إضافته إلى الأطعمة المختلفة يساعد على منع ارتفاع نسبة الكوليسترول ، كما أنه يقي من تصلب أو تضييق وانسداد شرايين القلب الناتج عن تراكم الكوليسترول والدهون بداخلها. يساعد القرنفل في تقليل ارتفاع ضغط الدم إذا شرب بعد غليه. يزيد من توسع الشرايين والأوعية الدموية ، وبالتالي ينخفض ضغط الدم تدريجياً ليصبح معتدلاً وطبيعياً
يمكن إضافة القرنفل إلى الأطعمة المختلفة ، فبالإضافة إلى فوائده ، فهو يضيف طعمًا جيدًا للطعام ، وأفضل طريقة وأفضل طريقة هي وضع القرنفل في الماء المغلي ، وشرب هذا المشروب دون تحلية ، خاصة لمرضى السكر ، والعسل. يمكن أن يضاف إليها إذا لم يكن المريض يعاني من ارتفاع نسبة السكر في الدم ، كما يمكن إضافة القرنفل إلى بعض المشروبات الأخرى مثل الشاي على سبيل المثال.
زعتر
تعتبر أوراق الزعتر من أغنى مصادر البوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والمنغنيز والسيلينيوم ، وتعتبر هذه العشبة أيضًا مصدرًا غنيًا بالفيتامينات الحيوية مثل فيتامينات ب المعقدة وبيتا كاروتين وفيتامين ج وفيتامين أ وفيتامين ك. وفيتامين هـ وحمض الفوليك.
يحتوي الزعتر على مضادات الأكسدة وكذلك المواد المضادة للالتهابات ، ويستخدم بشكل فعال في علاج مشاكل الرئة والتهاب الشعب الهوائية ، وكذلك في علاج حب الشباب إذا تم استخدامه موضعياً. ولاحتوائه على مضادات الأكسدة ، فهو مفيد في الوقاية من أمراض القلب وتصلب الشرايين ، حيث يقلل من ترسب المواد الدهنية داخل شرايين القلب وبالتالي يقي من النوبات القلبية.
تُغلى عروق الزعتر المزهر وأوراقه بالماء ويشرب (مثل الشاي) ، وذلك بتناول عشب الزعتر المغلي بنسبة نصف ملعقة لكل كوب ماء ساخن مغلي مع ملعقة عسل ، ويستهلك المريض حبة واحدة إلى ثلاثة أكواب من شاي الزعتر يوميا لعدة أيام.
إرسال تعليق