طريقة عمل الصمون العراقي
الصمون العراقي هو الخبز الذي يختلف عن الصمون العادي ، طريقة التحضير تستغرق وقتًا ، ولكن لإعطاء شكل منتفخ وسميك أيضًا ، يتم تقديمه مع المقبلات العراقية وأطباق الكباب والشوربات ، وهو من ألذ أنواع الخبز في شهر رمضان وهذه طريقة التحضير
وقت التحضير: ساعة و 40 دقيقة
وقت الطهي: 10 دقائق
الوقت الإجمالي: ساعة و 50 دقيقة
مكونات
4 أكواب دقيق
كوب ماء فاتر
نصف كوب من نخالة القمح
كوب حليب
2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
1 ملعقة كبيرة ونصف خميرة
نصف ملعقة كبيرة سكر
نصف ملعقة كبيرة ملح
للوجه:
بيضة
ملعقة كبيرة ماء
حبوب السمسم
طريقة التحضير
- في وعاء نضع الخميرة والسكر مع نصف كوب ماء فاتر ونذوبه ثم نتركه لمدة 10 دقائق
- في الخلاط الكهربائي نضع الدقيق والنخالة والملح والحليب وباقي المكونات مع النصف المتبقي من الماء الفاتر ونعجن
- إذا كانت العجينة لزجة ، أضيفي القليل من الدقيق ، وإذا كانت صلبة أضيفي القليل من الماء
- نأخذ العجينة ونضعها في وعاء بقليل من الزيت ونغطيها بحيث تبقى لمدة ساعة تقريباً
- ثم نأخذ العجينة على سطح نرشه بالدقيق ونقسمها الى اربعة اجزاء ثم نغطيها ونتركها لمدة 10 دقائق
- نبدأ بتشكيل أقسام العجين على شكل قارب كما في الصورة
- نضع الصمون في صينية خبز معدة مسبقًا ، ونرتبهم ، ثم غطّهم لمدة 30 دقيقة قبل خبزهم.
- في وعاء صغير ، اخفقي البيضة بملعقة ماء ، وادهن سطح العجينة ورشي بذور السمسم عليها
- نضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي وتقدم
إرسال تعليق