طريقة عمل كاري الدجاج

 

كيشي ، بروكلي ودجاج

كيش دجاج البروكلي هو طبق من المطبخ الفرنسي وهو عبارة عن عجينة منعشة مع مقبلات من الخضار والدجاج والجبن مع صلصة كريمية لذيذة وشكل لا يقاوم.

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 1 ساعة

الوقت الإجمالي: ساعة و 20 دقيقة

مكونات

لتحضير الفطيرة:

1 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة سكر

قليل من الملح

125 جرام زبدة

1 بيضة

2 ملاعق كبيرة من الحليب

لتحضير الحشوة:

كيلو بروكلي

1 بصلة مفرومة ناعماً

زيت الزيتون

نكهة الجبن

نصف كيلو صدور دجاج

لتحضير الصلصة:

4 بيضات

1 كوب كريمة طبخ

رشة ملح حسب الرغبة

فلفل أسود حسب الرغبة

رشة اوريجانو

طريقة التحضير

نخل الدقيق في وعاء ونضيف السكر والملح ونقلب ثم نضيف الزبدة الباردة ونعجن المكونات.

نضيف البيض والحليب ونعجن حتى تحصل على عجينة طرية ثم نلفها بالنايلون ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

اسلقي بعض الماء ، وضعي فيه قطع البروكلي ، واتركيها تغلي لمدة خمس دقائق ، ثم صفيها.

نضع القليل من زيت الزيتون في مقلاة ونضيف البصل ونقلبها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

اسلقي صدور الدجاج وقطعيها إلى نصفين وقطعيها إلى مكعبات وضعيها في وعاء وأضيفي البصل وقشر الجبن والبروكلي وقلبي.

دهنوا صحن الفطيرة ورشيوا بالدقيق وضعوا عليها ورق الزبدة ، ثم افردوا العجينة بحيث تغطي القدر من الأسفل والجوانب.

نثقب العجينة بالشوكة ونضع فيها ورق الزبدة والوزن حتى لا تنتفخ أثناء الخبز ، لذلك نضعها في الفرن على حرارة 180 لحوالي 8-10 دقائق ، ثم نزيل الوزن والورق الشحوم ونتركها الفرن لمدة خمس دقائق.

نضع البيض في وعاء ونخفق ثم نضيف الكريمة والفلفل الأسود والأوريغانو ونقلب.

ضعي الحشوة على التارتار ، ثم اسكبي الصلصة وضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 إلى 40 دقيقة.

بعد أن يبرد قليلاً ، انقله إلى طبق التقديم وهو جاهز للعمل.