طريقة عمل شوربة الدجاج بالنشا

 عروق خبز بالخضار

خبز عروق النباتي هو من الوصفات الشهية التي تأتي من المطبخ العراقي ، ويمكنك وضع حشوة اللحم أو الخضار كما في هذه الوصفة اللذيذة ومكوناتها البسيطة ستستمتع بها الأسرة.

وقت التحضير: 30 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

الوقت الإجمالي: 1 ساعة

مكونات

لتحضير العجينة:

كوب فقط ربع برغل ناعم

فقط ربع كوب ماء لنقع البرغل

3 أكواب دقيق أبيض

2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فاصوليا

1 ملعقة صغيرة من بذور الشمر

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

ماء فاتر للعجن

لتحضير حشوة الخضار:

½ رأس قرنبيط مفروم ناعماً

1 كوسة مقطعة إلى مكعبات

1 باذنجان مقطع إلى مكعبات

4 فطر مقطع إلى مكعبات

1 بصلة مقطعة إلى شرائح

نصف كوب زيت نباتي

نصف كوب ماء

2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم

1 ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

2 ملاعق صغيرة من الكاري

طريقة التحضير

ينقع البرغل في الماء ويوضع جانباً أثناء تحضير الخضار.

اغسل جميع الخضروات ، اقطعها جيدًا ، ثم ضعها في وعاء بجانبها.

في وعاء ، ضعي الدقيق والسكر والملح والشمر والبذور السوداء والخميرة وقلبي جيداً ثم أضيفي البرغل المنقوع.

نضيف الزيت ونقلب ثم نضيف الماء الفاتر تدريجيًا ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.

غطي العجينة بالنايلون واتركيها تتخمر وتتضاعف في الحجم.

سخني الزيت في المقلاة ، أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل ، ثم أضيفي الملح والخضروات وقلبي جيداً حتى تذبل وتجف.

يضاف الفلفل الأسود والكاري ومعجون الطماطم والماء ويخلط جيدا ويترك ليبرد.

بمجرد أن تبرد ، ضعيها على العجينة واعجنيها معًا ، ثم ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز وشكليها على شكل قطع صغيرة وضعيها وافركيها بالزيت.

نضع الأقراص في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ونشغل الشواية لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج.

نضعها في طبق التقديم حتى يصبح خبز العروق بالخضار جاهزا.