كعكة كارباتكا البولندية
كعكة الكارباتكا البولندية أو ماونتن كيك تأتي من المطبخ البولندي وطعمها ومكوناتها تشبه الإيكلير ، لذا فهي لذيذة جدًا لأنها سهلة التحضير ولها شكل يشبه الجبل ، لذا فهي لذيذة جدًا.
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطهي: 40 دقيقة
الوقت الإجمالي: 1 ساعة
مكونات
لتحضير الكيك:
1 كوب ماء
1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة ملح
125 جرام زبدة
5 بيضات
لتحضير حشوة الكريمة:
4 أكواب حليب
1 كوب سكر
5 صفار بيض
2 ملاعق صغيرة من الفانيليا
5 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
5 ملاعق كبيرة دقيق
1 كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة
تزيين:
صقيع السكر
طريقة التحضير
نبدأ في تحضير الكعكة ونضعها في قدر من الماء والزبدة على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة وتصبح فقاعات.
نضيف الدقيق والبيكنج باودر والملح ونقلب جيداً لمدة دقيقة تقريباً حتى نحصل على عجينة ناعمة غير لزجة ونتركها تبرد.
نضع العجينة في وعاء ونضيف البيض تدريجياً مع الاستمرار في الخفق الكهربائي جيداً بعد كل إضافة.
دهن الصينية بالزيت أو نضع ورق برشمان ونضع الخليط فيه وافرد سطحه جيداً.
نضع الصينية في الفرن على حرارة 165 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا.
نبدأ بالحشوة ونضع كوبًا من الحليب في وعاء ونضيف صفار البيض والفانيليا والنشا والدقيق ونخلط المكونات.
ضعي باقي أكواب الحليب في قدر على نار عالية حتى الغليان ، ثم أضيفي السكر وقلبي حتى يذوب تمامًا.
يُضاف مزيج الصفار على الوجه مع الاستمرار في التحريك على نار خفيفة حتى يصبح المزيج كثيفًا.
غطي الخليط الكريمي بالنايلون حتى لا تتشكل طبقة عندما يبرد واتركيه جانبًا.
ثم نضع الزبدة في وعاء ونخفقها حتى تصبح خفيفة ، ثم نضيف المزيج الكريمي ونخلط جيداً.
نقطع الكيكة إلى طبقتين ، ونضع الحشوة بينهما ، ونزينها بالسكر البودرة ، ثم نضع الكيكة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، ثم تصبح جاهزة للتقديم.
إرسال تعليق