طريقة عمل صينية حبة البركة الفلسطينية

 

فطيرة بطاطا مشوية

فطيرة البطاطا المخبوزة لذيذة وسهلة التحضير ، مع مقبلات بسيطة من البطاطا المسلوقة والفلفل والبهارات ، توضع في الفرن وتكون جاهزة للتقديم.

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

الوقت الإجمالي: 40 دقيقة

مكونات

لتحضير العجينة:

نصف كوب زيت نباتي

نصف كوب حليب سائل فاتر

1 ملعقة صغيرة ملح

2 كوب من الدقيق

1 ملعقة كبيرة سكر

2 ملاعق كبيرة من الزبادي

1 ملعقة صغيرة خميرة

1 بياض بيضة

لتحضير حشوة البطاطس:

3 بيضات مقلية

1 بصلة مفرومة

2 بطاطس مسلوقة

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

2 فلفل الوان ، مسحوقة

ملح للتذوق

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة بابريكا

1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم

1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

لفرد العجينة:

1 صفار بيضة

حوض السمسم والفول

طريقة التحضير

نضع الحليب في وعاء ونضيف الزيت والسكر وبياض البيض واللبن والخميرة ونخلط المكونات جيداً.

نضيف الدقيق والملح ونخلط جيداً ونستمر في العجن لبضع دقائق حتى تحصل على عجينة طرية غير لاصقة.

دهن صينية الخبز بالزيت ، ضعي العجينة فيها ، غطيها بالنايلون واتركيها تتخمر.

نضع الزيت في مقلاة ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل ، ثم نضيف الفلفل الملون ونقلب جيداً.

يضاف الملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم والفلفل الحلو والكزبرة المجففة ويخلط جيدا.

نضيف مكعبات البطاطا المسلوقة ونقلب ثم نضيف البيض المقلي المفروم ونخلط المكونات.

نقطع العجينة إلى نصفين ونفرد النصف الأول ، ثم ندهن صفيحة البايركس بالزيت ونضع الطبقة السفلية من العجينة فيها.

نضع الحشوة ، ثم ننشر النصف الآخر من العجينة ونضعها على الحشوة ، ونغلق الفطيرة بإحكام من الجوانب ، ثم نغطيها بالنايلون ونتركها تخمر لمدة ساعة.

تُدهن العجينة العلوية بصفار البيض وتُرش بالسمسم والبذور السوداء ، ثم توضع الفطيرة في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

نخرج الفطيرة من الفرن ونقطعها حتى تصبح جاهزة للتقديم.